雅马哈社区-雅马哈新闻内容-机修理论 雅马哈社区-雅马哈新闻内容-机修理论

刘纯燕,共享10款快手家常菜,简略易做又好学,新手也能快速上手!,96微信编辑器

丝瓜炒蛋

用料

丝瓜2根;鸡蛋3个;盐;油2汤匙;姜末

做法

  • 丝瓜去皮切滚刀片,假如家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的当地能够帮你去丝瓜皮的
  • 锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
  • 倒入丝瓜后,水再次开就能够捞出来了。假如想使色彩坚持碧绿的话,要用冷水冲凉一下
  • 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充沛搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
  • 锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
  • 大火翻炒30秒后,就能够加待用的蛋花。一同混炒也不要太长时刻,20-30秒也就能够出锅了

酸辣马铃薯丝

用料

大马铃薯1个;青辣椒1个;小红椒2个(通常用干红辣椒);大蒜几瓣;葱姜几片;油3汤匙;花椒一小捏;醋3汤匙;盐1茶匙;辣椒油1汤匙

做法

  • 马铃薯洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎
  • 马铃薯切法:先在马铃薯长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再持续切片,就安稳了,切马铃薯丝,也并非要求必定切多细,太细了一炒粘糊反而欠好,仅仅要粗细均匀即可
  • 切好厚薄均匀的片,再持续切丝,就比较简单切好了。切好的马铃薯丝放入凉水中浸泡。马铃薯丝放入凉水中要多换几回水,把淀粉都洗掉,这样炒出的马铃薯丝才脆,清新不粘
  • 锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的马铃薯丝翻炒均匀后,马上参加醋持续翻炒约1分钟,参加青辣椒和盐,翻炒均匀,参加蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

青椒肉丝

用料

青椒;猪里脊肉;剁椒;葱;姜;蒜;蛋清;淀粉;料酒;生抽;盐;糖

做法

  • 预备资料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
  • 青椒切成丝,里脊肉顺纹路切成丝
  • 把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少数盐抓均上浆、腌制一会
  • 炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香
  • 倒入肉丝,加少数生抽翻炒至肉丝变色断生
  • 将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒
  • 参加肉丝持续翻炒
  • 加水淀粉勾薄芡,再加盐、糖、鸡精调味即可

地三鲜

用料

马铃薯一个;青椒一个;茄子一根;生抽一勺;盐少数;糖少数;水淀粉适量

做法

  • 马铃薯、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块
  • 锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜别离过油,马铃薯和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后当即捞出
  • 锅中放少数油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一同倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,斟酌加高汤大火煮一分钟
  • 淋上水淀粉勾芡即可

家常豆腐

用料

豆腐一块;瘦肉50g;泡发木耳3朵;青椒一个;郫县豆瓣酱一勺;酱油一勺;盐适量;糖少数;湿芡粉适量

做法

  • 豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片
  • 肉片加少数湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟
  • 切好的豆腐用油煎双面焦黄备用
  • 炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块,木耳,加酱油一勺,料酒,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,渐渐晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时参加青椒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅

青椒牛柳

用料

牛肉;青椒;葱;蒜瓣;老姜;生抽;生粉;料酒;盐;风味豆豉酱(老干妈也可);

青椒牛柳的做法1(预备)

  • 牛肉切长条,我觉得能够粗一点,吃起来过瘾点
  • 放白糖(一点点)
  • 少数生粉
  • 生抽
  • 料酒
  • 一汤匙清水
  • 拌匀,腌制一瞬间
  • 姜蒜葱切末
  • 调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡效果)、料酒、生抽(调汁看你自己喜爱汤多点仍是汤少点,决议料酒的量)
  • 青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿
  • 处理好的一切青椒洗净沥水
  • 往腌制好的牛肉里加一汤匙油,预备开端炒

青椒牛柳的做法2(过程)

  • 加了油拌匀的牛肉
  • 锅中放少数油
  • 爆香剩余的姜蒜葱末
  • 放青椒煎
  • 煎至青椒外表起焦
  • 取出青椒
  • 煎青椒的汤汁留在锅中
  • 往锅里放入调好的汁
  • 汤汁煮开
  • 下牛肉
  • 用筷子滑动下牛肉
  • 大火再次煮开
  • 下青椒
  • 大火拌炒10-20秒,收汁下(详细时刻看你牛肉粗细决议,牛肉熟了就OK了)

拍黄瓜

用料

黄瓜;蒜;辣椒酱;香油;芝麻;醋;生抽;盐

做法

  • 黄瓜洗净、用刀背拍碎,再切成段。
  • 搁在一个大碗里,把一切调味品都搁一点儿进去。爱吃什么口味的,就什么口味多放点儿
  • 拌和均匀,撒上芝麻

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条;大葱;生姜;料酒;蒸鱼豉油;盐

做法

  • 拾掇鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨缩短而使鱼的全体变形
  • 将鱼抹匀料酒和少数盐腌一会,撒姜丝
  • 葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)
  • 蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后当即出锅
  • 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开
  • 将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中
  • 撒葱丝
  • 最终烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装修下即可

红烧排骨

用料

肋排500g;香菇10来朵才智树宝物二加一;油3汤匙;糖1汤匙;葱姜几片;老抽2茶匙;生抽2汤匙;盐1茶匙;八角两个

做法

  • 排骨过水焯一下,冲刷洁净,香菇洗净切块
  • 热锅凉油,参加糖,小火一向翻炒至糖变成深黄色,轻轻发红的时分,参加葱姜爆香
  • 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,参加香菇持续翻炒,倒入老抽和生抽,参加开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最终收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐

京彩豆腐

用料

京彩一只;豆腐一盒;香葱;盐;麻油

做法

  • 嫩豆腐一盒,超市里卖的盒装豆腐,费事我们在选购的时分必定要先看好出产日期,最好买当天出产的,尽管一般都有3天的保质期,但这种豆制品仍是吃当天的比较定心些。盒装的嫩豆腐买回来后,在台面大将豆腐的四个面敲一敲,多敲一敲没联系,肯定不会碎,当然了,动作也别太粗鲁,然后再用刀将豆腐盒上面的一层塑料划开,由于刚刚四面敲往后,所以很好脱模,直接倒扣在盘子上就能够了
  • 在豆腐上先洒上一层盐,把它静置10分钟,10分钟后,你会发现豆腐会出许多水,由于刚刚加过盐的联系,把水直接倒掉就能够了
  • 京彩去皮切碎,香葱洗净切碎备用
  • 豆腐上放京彩碎、再洒一层盐(由于之前加过盐了,这一步的盐能够少放些),洒些香葱碎,淋上麻油,喜爱芝麻能够再洒些熟芝麻。接下来就能够上桌了直接享用了